Ciabatta mit Tomatenpesto

clipped from lookcook.blog.de *Ciabatta mit Tomatenpesto* (für 4 Portionen) 300 g Ciabatta (oder Baguette) 1 Zehe Knoblauche 2 EL Olivenöl _Tomatenpesto:_ 4 Bund Petersilie 60 g Parmesan 40 g Sonnenblumenkerne (Alternativ: Mandeln, Pinienkerne) 40 g Tomatenmark 100 ml Olivenöl 1 TL Honig 1 EL Balsamico-Essig ZUBEREITUNG: 1. Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, die Stängel entfernen. Den Käse fein reiben. 2. Alle Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ANRICHTEN: Kurz vor dem Essenie gerösteten Brotscheiben mit dem Tomatenpesto dick bestreichen und sogleich zu Tisch reichen. Copyright http://www.lookcook.net 2005-2007